날씨가 더워서 인지 입맛이 요즘 없네요. 그래서 고등어조림을 만들어 먹으려고 마트에서 고등어를 사 왔습니다. 맛있게 먹으려면 일단 고등어 비린내를 잡아야겠다 생각이 들더라고요. 그래서 오늘은 고등어 비린내 제거하는 방법 찾아보았습니다.



고등어 비린내를 없애는 방법은 여러 가지가 있더라고요. 첫 번째로 소금물에 15분 정도 담가 두었다 맹물에 헹구어 물기를 뺀 다음 조리를 합니다.





두 번째로 쌀뜨물에 30분간 담가 두었다 조리를 합니다. 쌀뜨물 속 전분질 성분이 생선의 비린내를 흡착해 제거한다네요.

세 번째 된장과 함께 요리를 합니다. 된장의 주성분은 단백질로 이뤄져 있어 여러 냄새를 흡착하는 성질을 가지고 있다네요. 돼지김치찌개 끓일 때도 잡내를 잡는데 효과 만점이네요. 여기까지 고등어 비린내 제거하는 방법 살펴보았습니다.